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摘要: 西班牙面包中种配料表高筋粉 70g干酵母 1g面包改良剂0.3g幼砂糖 5g水40g 主面配料表高筋粉 10g低筋粉 20g幼砂糖15g食盐 1.2g脱......

西班牙面包

中种配料表

高筋粉

 70g

干酵母

 1g

面包改良剂

0.3g

幼砂糖

 5g

40黄朝宇g 


主面配料表

高筋粉

&n卡宴哥bsp;10g

低筋一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七粉

&nbsscp亚伯p;20g

幼砂糖

15g

食盐

 1.2g

脱脂乳粉进球至上

3g 

全蛋

10g

蛋黄

 12g

不贰乳脂黄油100

 10g

 监狱学园无修8g


馅料及外表装修配料表

不贰可丝达MPCN

30g一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七

糖粉

 适量

(注:以上质料使用量均为一个面包的性感内衣写真使用量。)一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七

操作寝取训练所流程

1、将中种配料悉数放进拌和机中梁继志,慢孽乱青石沟速搅打2分钟,快速搅打3分钟,拌和后,中种面团的温度为rfc云财政26℃。将西班牙面包的中种放入发酵箱,发酵2.5小时。

2、将搅打好的中种面团放入发酵箱,发酵温度为27℃,发酵湿度为75%,发酵为2.5小时。发酵好的面团百变马丁全集365集终究温度为28℃。

3、在中种面团中,参加主猜中的高筋粉、低筋粉、幼砂糖、食盐、脱脂乳粉、全蛋黄油、蛋黄、水放入拌和机慢速拌和4诗维蓝黛分钟,让面团搅至6成的筋度。然后水事易,参加不贰乳脂黄油100持续搅齐木家的三男拌,慢速拌和3分钟,中速拌和5分钟,终究面团温度为28℃。

4、将安极加速器面团放入醒发箱,松懈30分钟。发酵温度为2兄长掰弯方案7℃,湿度为7一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七5%。将松懈好的面团分割为虞双双每个100g的小面团,揉圆。将揉好的面一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七团,持续松懈20分钟一键锁屏,好吃不腻的西班牙面包,只需要7步轻松搞定~,七七。

5、将醒发好的面团揉成大约60cm长的长条,在中心参加不贰可丝达馅料。

6、将面团盘成蜗牛形状,放入温度为35℃,湿度为85%的醒发箱内,醒发约60分钟。

7、醒发好的面团筛入糖粉,送入烤箱,上火yatoo鸭途官网210℃,下火180我的盲夫℃,烤制9分钟。 即可。

END

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